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再谈连锁酒店业危机——人才短缺

上海财大豪生大酒店:报道,沙特阿拉伯皇妃玛哈.苏德里(Maha Al-Sudairi)在巴黎入住一间五星级酒店,欠下五百万英镑(约六千万港元)房租不想付款,半夜偷偷溜走,被酒店职员发现报警。原来,玛哈不 这道甜点名为福帝斯渔夫尊享,与普通甜点不同的是,一同端上桌的还有一颗巨型宝石。 这道甜点名为福帝斯渔夫尊享 位于斯里兰卡海滨城市加勒的世界级豪华 酒店 福帝斯酒店 。

    关于连锁酒店的危机,前面我们有说过存在不少的问题,比如租金水平的不断上涨,酒店产品的同质化,一二线城市的酒店饱和竞争等,这些问题在现在以及未来的很长一段时间内都将影响连锁酒店行业的发展。但是在这些影响前面,还有着更大的风险未能引起酒店业内的关注,这个风险就是人才的短缺!

    取华中某区域某快捷连锁酒店的HR数据:旗下31家酒店,27家营业,4家筹备,分店人员数量700余人,女性占83%;其中42岁年龄以上的基层人员,占据66%;初中(含)以下学历占70%;90后的从业人员,占据15%;分店专科以上学历,占总人数的18%;本科以上学历,占总人数的5%;分店2500元以下薪资收入占总人数的74%;管理公司62人,40岁以上年龄占总人数的32%,26-40岁占57%;专科以上学历占86%,本科以上学历占总人数的31%。

    从上面的数据不难看出几个问题:1)分店从业人员42岁以上年龄,占据了分店人员编制的主流;2)90后的从业人员处于分店人员编制的少数群体;3)分店员工未含社保等福利的前提下,薪资水平较低;4)高学历的连锁酒店从业人员在分店更是难觅行踪。

    这几个数据告诉我们一些问题:目前酒店基层的服务人员大多都是以年纪偏大,文化学历层次偏低的中年女性为主;这轮四十多岁的人员劳动力使用完,以后的基层员工谁来做?谁愿做?即便是最近火热的互联网思维,笔者想也无法解决房间各种清洗马桶、叠被子、扫地、抹尘等琐事;酒店缺少了高水平的基层服务人员,再好的经营模式,再精美的装修都无法让客户达到满意。

    从上面的数据不难看出,90后开始不愿意进入酒店行业,这已经是不争的事实。目前中国服务行业在整个社会的认可度中还有待提升,且未来职业发展空间有限;虽然现在连锁酒店的管理人员大多以80后为主,但未来的酒店管理人员肯定是要来自于新一代的年轻人,如此少的年轻从业群体,显然不能满足各大品牌连锁酒店未来动辄几年就要几千家店的管理人才需求。

    现在整个连锁酒店行业高水平人才匮乏是常态;年轻化、高学历、高素质的从业者才是未来推动整个行业发展的基础;缺少了这些,很难让人对中国连锁酒店未来十年发展表现出乐观的态度。从目前连锁酒店的形势来看,整个连锁酒店行业平均薪资成本大概占据酒店营收的10%-15%,如果继续保持这个薪资水准,整个行业的人才危机可能要持续较长一段时间。2014年应届毕业生的平均理想薪酬水平4357元,实际平均薪酬在3945元,而酒店从业人员从新入职到店长的成长期,平均需要3年左右的学习期;换句话说,酒店行业新人至少需要磨练二三年的时间,才能达到自己踏入社会时的薪资期待。

    笔者所在的莫林风尚酒店,也正在积极的解决人员短缺问题。目前我们基层人员通过周边贫困县市的直招或者代招和本地招聘;而中层管理人员通过内部培训选拔完成一部分,另外,应届毕业生的培养计划完成一部分。高级管理人员通过湖湘人才回乡计划挖猎一部分,目前还是能顺利保障公司每年的经营开店要求。

    通过这段时间与同行HR部门朋友沟通了解到,各品牌分店缺编的现象都比较严重;有趣的是大型品牌连锁酒店缺酒店的基层人员,中小品牌缺的是酒店的中高层人员。某些品牌连锁酒店开始简编、增效和提薪,但员工却需要通过大量的体力劳动与加班换取薪资增幅,肯定不能保障员工的长期稳定。

    前面有酒店经营利润的天花板在挡路,后面还有一路向前的通货膨胀在不断追赶,中间还有逐年提升的最低薪资标准在影响!未来酒店发展的人员方案怎么解决,或许大家都有不同的答案,但是希望大家能明白,服务行业“以人为本”;这个人,绝不仅仅是客人!

上海财大豪生大酒店 甬城酒店业星光灿烂 上周chinaren,总投资1亿美元、建筑面积8万平方米、设计客房650间、由世界六大糖王之一---著名华商郭鹤年重金打造的宁波香格里拉饭店开门迎客。南苑环球。 8月26日起,新疆5家区域酒店统一冠上“茂”字品牌,摇身一变,成为中国电信号百控股旗下的全国连锁酒店。 这5家酒店分别是:新疆鸿福大饭店、新疆银都酒店、伊犁金物源大。

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